昨日急遽参加させて頂きました。 居酒屋マールさんで開催された、麹の勉強会。 日本で男性で6人しかいない麹師の方の勉強会でした。 甘麹って万能の食べ物だなと感じました! 短い時間の中分かりやすく説明していただきました。 先生はアトピーが酷くなってきたし、慢性のベンピで悩んでいたみたいで、その時に麹に出会ってガラッと人生かわったみたいです! ちなみに販売してるあま酒は実際には麹菌は死んで、ただのカロリーと糖質と添加物みたいです、、、 先生の甘麹は生。 メチャ身体に最高みたいです! 今日から楽しみです!! 細野でした!!