2015年1月21日
先日、スタッフの山本さんがコーヒーネタを書いていました。
何を隠そう、僕も最近コーヒーこってます。
先にブログで山本さんに書かれたので、なんか真似したみたいで嫌なのですが、、、
僕はもっぱらドリップ式で飲んでいます。
意識して入れてる方法が、まず沸騰する直前のお湯がいいらしいです。(大抵沸騰させてしまいます)
そして、注ぎ口の細い 少量のお湯を出せるポットで、フィルターに入れたコーヒーの中央に軽くお湯をかけます。
お湯を注ぐのをすぐ止めてジワーっとお湯が粉に染みわたり、ポタッ ポタッっと 第一陣が落ち始めてから第二陣注ぎ始め。
中央から時計回りに外側に円をかきながら注いでいき、外側に来たらそのまま内側に戻っていきます。
この時も ゆっくりと、、 ゆっくりと、、
慌てずに、、
中央に来たら注ぐのを止めます。
そしてお湯が下にすわれていき、粉が出てきて 表面が少し水分がなくなってつぶつぶに割れたら第三陣目投入。
また中央から注ぎ始めて 時計回りに外側に。 次に入れ方のポイントが。
次外側に行ってから、反時計回りに戻って行きます。
この入れ方が、ポイント。
まぁ 何の根拠も無いポイントなんですが、、、
自己満足です。
そして、最後の一滴まで落としたらダメだそうです。
渋みが出るとのこと。
誰かが言ってました。
『 コーヒーは ドリップに始まり ドリップに終わる 』 っと、、、
それだけ ドリップの道は長く険しい。
まぁ 誰が言ったかは知りませんが。
僕も実績を積んで、もっと良いドリップのやつを買いたいです。
誰か良いドリップの入れ方を知ってる方、教えていただけたらと思います。
なお、今回の入れ方は あくまでくだらない僕の個人的見解です
苦情等は勘弁くださいませ。
くだらないつながりでもう一つ、、、
先日、デニム系統の服装でだだかぶり
異常 、
いえ 、
以上 、 細野でした。